ウルトラの禁止

英国の健康は国民的スキャンダルになっている。NHSの状態だけでなく、政府が私たちの食生活についての措置を講じることを拒否しているからだ。

1994年4月、米国の7大タバコ会社の最高経営責任者（CEO）は上院委員会でニコチンには「中毒性がない」と宣誓した。 当時、毎日 3,000 人のアメリカ人の子供たちが、上記の企業によって喫煙を始めるよう誘導されていたと推定されています。

先週の月曜日、BBCのパノラマ番組は、英国の食品メーカーのあの場面を再現するところだった。 問題となっている製品は超加工食品（UPF）だ。 これらの製品が引き起こす可能性のある害についてのメーカーの否定は、かつてのタバコ会社幹部らと同じくらい断固としており、その結果は同様に致命的となる可能性がある。

私たちが摂取する UPF の量が増加するにつれて、がんや糖尿病の発生率も増加します。 パックの側面に小さな文字でぎっしりと書かれた添加物だらけのこうした食品は、英国人のエネルギー摂取量の57％を占めている。 これはヨーロッパで最も高く、フランスの14%、イタリアの13%と比較します。 英国では成人の 63% が過体重または肥満に悩まされており、ヨーロッパの中でも最も高い割合となっています。 現在、そのような食事が糖尿病やがんだけでなく心血管疾患や認知症のリスクを高めるという議論の余地のない証拠があるようです。

私の目の前にはこのテーマに関する本が 4 冊ありますが、いずれも出版されたばかりで、広く読まれているそうです。 ヘンリー・ディンブルビーの『Ravenous』、クリス・ヴァン・タレケンの『Ultra-processed People』、ティム・スペクターの『Food for Life』、そしてキンバリー・ウィルソンの『Unprocessed』です。 UPF については、全員が明確に同じことを言っています。 疫学者のスペクターは率直に言う。 「これは時限爆弾であり、災害であり、私たちはそこに足を踏み入れようとしているのです。」 パノラマに追加され、4 つの朗読と 1 つの葬儀が行われます。

パノラマチャートは、乳化剤、アスパルテームなどの甘味料、およびプラスチック容器から浸出する化学物質PBAに関する研究をグラフ化した。 番組は、タバコにまつわる不気味な再演の中で、政府の食品基準庁（FSA）が審査した独立研究が圧倒的に憂慮すべきものである一方、反対側で収集された証拠は何らかの形で企業自身から資金提供されていたことを明らかにした。 さらに顕著だったのは、FSAに助言を提供する毒性委員会の専門委員の半数が、過去または現在、食品会社に助言した関係があったことだ。 この重要な委員会は、過去 10 年間、英国での食品添加物の禁止を主張していなかったようです。

パノラマドキュメンタリーは、「一般に安全とは認められていない」として、米国食品医薬品局を含む多くの国で現在禁止されている食品成分であるトランス脂肪という、やはり悩ましい問題を取り上げていない。 この禁止令のおかげで、年間9万人のアメリカ人が早期死亡を免れていると推定されている。 2010年、当時の英国保健大臣アンドリュー・ランズリーはそれらの禁止を拒否した。 （調査報道局が明らかにしたところによると、同氏も特別顧問も、食品業界を代表する広報会社で働いていた。）英国政府がダイエットに関して最も近い行動をとったのは、砂糖入り飲料に対する控えめな税金だ。デイビッド・キャメロン政権によって2016年に導入された。

終末的なヒステリーについてどれほど懐疑的であっても、これほど明らかな予防的ケアの失敗を無視するのは気が狂っているように思えます。 これは乳母国家の問題ではありません。 それはむしろ、シートベルト着用を義務化したり、学校での喫煙を奨励したりするのと同じだ。 超加工、つまり食べ物を長持ちさせたり、もっと食べたいという欲求を満たしたりすると、明らかに慢性疾患のリスクが高まります。 英国の医療は深刻な緊張にさらされている。 しかし、慢性疾患を回避することとはまったく別として、緊張を軽減する可能性のある行動方針は、私利私欲的なロビー団体の固執に屈した政府によって困難を抱えている。 現在、規制強化ではなく規制緩和が求められているBrexit後の環境で、誰もが勇気を出している。

英国の健康被害は国家の恥からスキャンダルに変わりつつある。 これらの研究は、英国と海外の同等の制度を隔てている欠点は、医療サービスの状態ではなく、むしろ国民食の状態にあることを示している。 この点を他に明らかにするものがないとすれば、それは、イギリスの最貧民の健康寿命が、ほぼどのOECD主要国よりも裕福な人々の健康寿命と大きく乖離しているということだ。 また、超加工食品の摂取量も分散します。

超加工に反対する大規模なキャンペーンが必要です。 ジェイミー・オリバーやヘンリー・ディンブルビーなどの活動家たちは、この荒野で何年も叫び続けてきた。 この状況が続く限り、国民の心身の健康が改善するはずもなく、NHSを救済する方法もない。

サイモン・ジェンキンスはガーディアン紙のコラムニストです